CHÁO CÁ HỒI KHOAI TÂY: GỢI Ý HOÀN HẢO CHO MẸ

Cháo cá hồi khoai tây có thể coi là một trong những loại thực phẩm tốt nhất dành cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Cung cấp một lượng cá hồi nhất định trong thực đơn ăn dặm của bé giúp phát triển trí não toàn diện. Đồng thời mang lại sức khỏe cho tim, mắt, da, tóc,…

Tuy nhiên, nếu chỉ nấu riêng cá hồi thì cháo sẽ không hấp dẫn, khiến trẻ chán ăn hoặc không chịu ăn. Vì vậy mà chúng ta cần kết hợp cá hồi với các loại rau củ khác để kích thích bé ăn nhiều hơn.

Hôm nay, Duy Linh Food giới thiệu và cùng bạn tìm hiểu công thức cháo cá hồi khoai tây. Món ăn vừa thơm ngon bổ dưỡng, vừa béo ngậy mà bé nào cũng mê.

 

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ KHI CHẾ BIẾN MÓN CHÁO CÁ HỒI KHOAI TÂY

Một nồi cháo khoai tây cho bé ăn dặm không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

+Gạo nấu cháo: 20g

Bạn nên dùng cả gạo tẻ và gạo nếp để cháo được dẻo và thơm hơn. Cách thông thường mà các bà mẹ thường sử dụng là để nguyên hạt gạo nấu cháo, sau đó xay nhuyễn khi đã hoàn thành.

Hoặc bạn có thể xay hạt gạo thành bột mịn trước khi nấu cháo. Cả hai cách đều có thể sử dụng để cơ thể trẻ dễ hấp thụ hơn.

+Cá hồi: 20g

Bạn nên mua những miếng cá hồi đã phi lê tại các cơ sở phân phối cá hồi uy tín trên địa bàn Hà Nội và cung cấp cá tươi mổ trong ngày.

Phần cá hồi tươi có mình dày, màu cam hồng đẹp mắt. Khi ấn tay vào thịt cá và thả ra không bị lõm, có độ đàn hồi và độ bóng của dầu cá.

Miếng cá hồi bạn mua về, chỉ cần dùng khoảng 20-30g cho món cháo, phần còn lại bạn bảo quản đông lạnh trong khoảng nhiệt độ từ -10°C đến -18°C. Lưu ý quá trình đông lạnh cá hồi không được ngắt quãng để cá có thể giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng.

+Khoai tây: 20g

Phần rau nấu cháo có thể đa dạng, bạn có thể thêm một chút rau cải (khoảng 5g) để nấu cùng với khoai tây. Tạo màu sắc bắt mắt, kích thích khẩu vị, giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.

+Gia vị

Giống như các món cháo khác, bạn chuẩn bị các loại gia vị bao gồm: mắm, hạt nêm, dầu ăn (bạn sử dụng dầu ô liu dành cho trẻ ăn dặm)

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN MÓN CHÁO CÁ HỒI KHOAI TÂY HẤP DẪN

Bước 1: Chuẩn bị thịt cá và nước hầm cháo

Cá hồi bạn đã mua có thể là phần phi lê đã rút xương hoặc chưa. Nếu xương cá hồi chưa được lọc thì bạn có thể dùng phần xương này xay thật nhỏ. Thêm vào phần nước hầm cháo sẽ rất ngon và tốt cho trẻ.

Công đoạn quan trọng nhất khi nấu cháo cá hồi cho bé là bước khử mùi tanh của cá. Bạn tuyệt đối không được ngâm thịt cá trong nước dù là nước sạch. Vì làm như vậy sẽ không giữ được chất lượng ban đầu của cá. Bạn có thể dùng cách sau để khử mùi tanh:

• Đập dập gừng và hòa vào một chút rượu trắng
• Dùng hỗn hợp chà lên bề mặt miếng cá trong khoảng 2-3 phút
• Rửa lại với nước sạch

Khi chế biến cá ở nhiệt độ cao, rượu sẽ bay hơi nên bạn có thể yên tâm sử dụng cách này nhé.

Phần cá vừa khử mùi tanh bạn cho lên bếp hấp chín hoặc luộc. Tuy nhiên, Duy Linh Food khuyên bạn nên sử dụng cách hấp để giữ được các chất dinh dưỡng có trong thịt cá. Khi cá đã chín, bạn lấy phần xương còn sót lại đem xay nhuyễn và cho vào nước vừa hấp hoặc luộc cá và lọc bỏ bã. Phần thịt cá bạn để riêng vào một bát nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị khoai tây và hầm cháo

Bạn đem gạo đã xay cho vào phần nước cá đã lọc. Nếu bạn thấy nước ít thì cho thêm để cháo không quá đặc, không quá loãng.

Bắc nồi lên bếp, đun bằng lửa nhỏ, cho đến khi gạo nở bung, vừa vớt bọt để cháo được ngon hơn.

Khoai tây cạo vỏ, sau đó thái hạt lựu và băm nhỏ rồi cho vào hầm cùng cháo.

Bước 3: Làm nhân cháo và hoàn thiện món ăn

Hành tím băm nhỏ và phi thơm với dầu nóng, rồi cho phần thịt cá đã hấp chín vào xào. Đảo đều tay để thịt nhuyễn thì khi hầm thịt sẽ quyện vào cháo hơn.

Đổ phần cá vừa xào nồi cháo và đảo đều, đun lửa vừa đến khi sôi lại một lần nữa thì tắt bếp. Lưu ý trong quá trình hầm cháo bạn phải thường xuyên đảo đều tay để cháo dưới đáy không bị cháy.

Bạn múc cháo ra bát và thêm 1 thìa dầu ô liu và trộn đều. Dầu ô liu có nhiều công dụng đối với trẻ nhỏ. Đặc biệt nó hỗ trợ chuyển hóa các chất dinh dưỡng có lợi trong các loại thực phẩm. Giúp trẻ hấp thụ dễ dàng hơn. Chờ cháo nguội là bạn có thể cho bé ăn được luôn.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món cháo cá hồi khoai tây hấp dẫn cho bé yêu rồi.

ĐẾN LƯỢT BẠN TRỔ TÀI

Hi vọng với công thức và những lưu ý trên, Duy Linh Food đã giúp bạn có được những thông tin hữu ích khi nấu cháo cá hồi khoai tây cho trẻ.

Hãy chia sẻ kinh nghiệm và thành quả của bạn cho chúng tôi nhé. Bạn cũng có thể tham khảo thêm một số công thức nấu cháo ăn dặm tại đây. Để cùng làm phong phú hơn thực đơn của trẻ.

Chúng tôi luôn lắng nghe và chia sẻ những khó khăn, thắc mắc hay phản hồi của bạn. Chúc bạn một ngày nhiều niềm vui và hạnh phúc.