CHÁO CÁ HỒI BÍ ĐỎ: 3 BƯỚC ĐƠN GIẢN CHO CẢ GIA ĐÌNH MÓN ĂN GIÀU DINH DƯỠNG

Cháo cá hồi bí đỏ là món ăn rất giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bổ sung món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn của cả nhà đặc biệt là trẻ nhỏ sẽ đem lại nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Một bát cháo bí đỏ hoàn thiện mang lại cho người thưởng thức cảm giác mềm mịn, thơm ngon. Với vị ngọt thanh của bí đỏ cùng vị béo ngậy của cá hồi. Cùng chăm sóc gia đình với 3 bước đơn giản chế biến món ăn này nhé.

NGUYÊN LIỆU CẦN THIẾT CHO MÓN CHÁO CÁ HỒI BÍ ĐỎ

+Cá hồi: 500g

Bạn nên lựa chọn cá hồi còn tươi tại những cơ sở phân phối cá hồi chính hãng, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.

Có thể là cá hồi nguyên con nếu bạn muốn chế biến nhiều món ăn từ cá hồi. Khi cầm phần đuôi cá, lắc nhẹ, đảm bảo thịt ở sống lưng chắc. Đồng thời kiểm tra độ đàn hồi của cá và mắt chúng có màu đen và sáng trong.

Nếu bạn mua cá hồi phi lê, nên chọn những miếng có màu cam hồng, bề mặt căng bóng bởi dầu tự nhiên. Tránh mua cá hồi bị nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ.

+Xương cá hồi: 1 bộ

Bạn nên chọn mua bộ xương cá hồi mới được phi lê, vẫn còn giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon.

+Bí đỏ: 300g

+Gạo tẻ: 2 nắm

+Gạo nếp: 2 nắm

+Hành khô: 1 củ

+Hành lá: 5 nhánh

+Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối

CÁC BƯỚC CHẾ BIẾN CHÁO CÁ HỒI BÍ ĐỎ

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

+Cá hồi

Rửa sạch, phi lê để tách riêng phần thịt và xương cá hồi. (Có nhiều cửa hàng đã loại bỏ xương cá hồi nên bạn không cần làm bước này nữa). Để khử mùi tanh của cá hồi bạn có thể dùng các hỗn hợp như muối và nước cốt chanh. Hoặc hỗn hợp rượu trắng và gừng hoặc một chút giấm hòa với nước để rửa cá.

Xương cá hồi cắt khúc nhỏ, rửa sạch bằng hỗn hợp giống như cá hồi. Loại bỏ những phần quá nát và những tạp chất có thể lẫn vào trong quá trình phi lê.

+Bí đỏ

Bạn rửa sạch bên ngoài, sau đó gọt vỏ và thái khúc.

+Gạo nếp và gạo tẻ

Bạn cần loại bỏ sạn, tạp chất trong gạo rồi đem đãi sạch bụi bẩn

+Các nguyên liệu khác

Hành lá nhặt sạch , cắt bỏ phần rễ và lá già úa, thái khúc vừa phải; hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Nấu cháo, hấp bí đỏ và xào thịt cá hồi

-Luộc xương cá hồi đến khi sôi khoảng 10 phút. Sau đó vớt xương cá hồi ra xay hoặc giã tay. Thêm nước vào hỗn hợp vừa xay (giã) để lọc lấy nước cốt. Đổ nước cốt xương và nước luộc khi nãy vào nồi, cùng gạo nếp, gạo tẻ rồi đặt lên bếp đun. (Tùy vào sở thích của các thành viên trong gia đình mà bạn cân đối lượng nước để cháo đặc hoặc loãng vừa ăn.)

Nếu muốn rút ngắn thời gian nấu, bạn có thể sử dụng nồi áp suất nhé. Thời gian nấu phụ thuộc vào loại nồi bạn sử dụng. Nếu là nồi thường thì mất khoảng 40 phút, nồi áp suất thì mất khoảng 15 phút. Đến khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ xuống cho cháo chín nhừ; nêm nếm gia vị để cháo vừa ăn.

-Bí đỏ cho vào nồi hấp, hấp chín trong khoảng 13 phút. Khi bí chín, bạn vớt ra tô rồi dùng muỗng nghiền nhuyễn, tán qua rây cho thật mịn.

-Phần phi lê cá hồi đem thái miếng nhỏ vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo rồi đặt lên bếp. Đợi dầu nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm, sau đó đổ phần thịt cá hồi vào xào chín. Bạn có thể cho thêm một chút hạt nêm, muối sao cho vừa miệng. Lưu ý, thịt cá hồi nhanh chín nên bạn không cần xào quá lâu, sẽ khiến cá hồi bị khô, mất chất dinh dưỡng.

Bước 3: Cho cá hồi, bí đỏ vào cháo

Cháo đã chín thì cho phần bí đỏ vào nấu cùng. Bạn nên mở bếp to để đun sôi lại một lần nữa rồi dần dần hạ nhỏ lửa xuống và tắt bếp. Trong khi nấu, bạn nhớ thỉnh thoảng dùng đũa khuấy đều để cháo không bị cháy ở đáy.

Sau khi tắt bếp, bạn múc cháo ra bát. Cho thịt cá hồi vừa xào lên trên cùng một chút hành lá thái nhỏ. Rắc một chút tiêu lên trên cho món ăn hấp dẫn hơn. Chỉ cần trộn đều lên là chúng ta có thể thưởng thức luôn.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM CỦA CHÁO CÁ HỒI BÍ ĐỎ

Phần cháo mềm, mịn; có màu vàng trắng đan xen; nhân cá hồi bên trên giữ được màu sắc đặc trưng của thịt cá. Kết hợp với một chút màu xanh của hành lá tạo nên món ăn có màu sắc hài hòa và hấp dẫn.

Khi thưởng thức, bạn cảm nhận được mùi thơm lôi cuốn cùng vị béo ngậy của cá hồi, vị ngọt bùi của bí đỏ. Chắc chắn đây sẽ là món ăn vô cùng ngon miệng mà lại bổ dưỡng.

ĐẾN LƯỢT BẠN TRỔ TÀI

Một buổi sáng cuối tuần ấm áp bên gia đình với món cháo cá hồi bí đỏ. Bạn còn chờ gì mà không vào bếp ngay để nấu món ăn thơm ngon giàu dưỡng chất này cho những người bạn thương yêu.

Hi vọng với công thức nêu trên Duy Linh Food sẽ giúp bạn có thể chế biến được món cháo cá hồi bí đỏ dễ dàng và chuẩn vị nhất. Đừng quên chia sẻ những hình ảnh về thành quả cũng như những kinh nghiệm của bạn với mọi người nhé.

Duy Linh Food luôn đồng hành cùng bạn trong những bữa ăn ngon bên gia đình.