3 bước chế biến món lẩu cá hồi tại nhà ngon đúng điệu

Bạn đã có dự định gì cho cuối tuần chưa? Một buổi tối họp mặt gia đình với món lẩu cá hồi là gợi ý tuyệt vời đó.

Lẩu cá hồi nghi ngút với hương thơm từ cá hồi, nước cốt tôm và các loại rau củ, vị chua dịu thanh mát, cùng một chút ngọt ngào, hấp dẫn. Món ăn này vô cùng thơm ngon nhưng cách chế biến không hề phức tạp. Chỉ với 3 bước thực hiện, bạn đã có thể hoàn thành nó một cách đơn giản.

Cùng tìm hiểu các bước chế biến món lẩu cá hồi ngon đúng điệu nhé!

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN LẨU CÁ HỒI TẠI NHÀ

Để có món ăn chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết:

Cá hồi tươi: 500g	Đậu hũ non: 4 miếng
Đầu cá hồi: 1 cái	Kim chi cải thảo: 200g
Nước lẩu thái cốt tôm: 1 túi (1kg)	Nấm hương: 100g
Cà chua: 3 trái	Tỏi khô, sả, ớt, hành lá, thì là
Dứa chín: 1 trái	Bún tươi hoặc miến khô hoặc mì tôm
Cà rốt, su hào, khoai tây	Rau ăn kèm lẩu: rau muống, rau chuối, cải thảo, mồng tơi, rau xà lách,…

Lưu ý khi mua cá hồi:

Bạn nên lựa chọn những cơ sở mổ cá trong ngày, cá hồi vẫn còn tươi ngon và giữ được chất dinh dưỡng. Cá hồi tại cửa hàng phải có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng, thịt mềm, có độ đàn hồi và độ bóng dầu tự nhiên; không bị nhũn, chảy nước và rã nát.

CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH NẤU LẨU CÁ HỒI NGON

Bước 1: Sơ chế rau củ

Các loại rau ăn kèm lẩu: Rau muống ngắt phần non, hoa chuối thái sợi, cải thảo cắt khúc, rau xà lách tách lá,… Sau khi nhặt xong đem tất cả đi rửa sạch và ngâm với nước muối loãng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Các loại củ nấu chung với nước dùng (cà rốt, su hào, khoai tây) cạo vỏ, rửa với nước sạch, sau đó bổ cau và để vào bát riêng.

Cho nấm hương khô vào bát, đổ nước ấm ngập mặt nấm, ngâm trong khoảng 15 phút thì vớt ra cắt bỏ chân. Phần nước ngâm nấm giữ lại để cho vào nước dùng của lẩu cho thêm ngọt.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa mua về đã gọt sẵn thì chỉ cần thái miếng vừa ăn, nếu chưa gọt sẵn thì loại gọt bỏ, loại bỏ mắt.

 

Kim chi cải thảo cắt khúc khoảng 5 – 6cm và để riêng ra bát.

Đậu hũ non rửa sơ qua với nước, sau đó cũng cắt nhỏ.

Tỏi, hành tím, sả, ớt bóc vỏ, làm sạch rồi băm nhuyễn và để riêng mỗi thứ một bát.

Bước 2: Sơ chế thịt và đầu cá hồi

Bạn nên mua những miếng cá hồi đã được phi lê, lọc da và loại bỏ xương sẵn tại các cửa hàng. Nếu không, bạn cũng có thể tự làm tại nhà vì công đoạn này rất đơn giản. Thịt cá thái thành những lát mỏng vừa ăn.

Đầu cá hồi cắt thành từng miếng nhỏ để dễ dàng làm sạch và thuận tiện khi nấu lẩu. Thịt và đầu cá đem rửa sạch.

Để khử mùi tanh của cá hồi, chúng ta có thể dùng cách làm sau đây:

+Dùng 2 quả chanh, bổ đôi và vắt lấy nước cốt

+Hòa nước cốt chanh vừa vắt với một chút muối và 350ml nước lọc.

+Đem phần thịt và đầu cá hồi ngâm trong hỗn hợp khoảng 5 phút; sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Cách này vừa khử được mùi tanh trên cá hồi, vừa làm cho bề mặt cá săn chắc.

Bước 3: Thực hiện nấu lẩu cá hồi

-Bật bếp, cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng thì cho hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ vào phi thơm. Đổ phần thịt cá, đầu cá vừa thái vào xào cùng.

Xào trong khoảng 10 phút thì bạn đổ khoảng 500ml nước vào đun ở lửa vừa. Sau khi sôi bạn cho thêm nước lẩu thái cốt tôm và các loại củ đã thái nhỏ vào hầm cùng để nước lẩu ngọt hơn.

Lưu ý: vì trong nước lẩu cốt tôm đã có đầy đủ gia vị nên bạn không cần cho thêm bất kỳ gia vị nào. Nếu bạn thử nước dùng khi đã hoàn thành mà cảm thấy nhạt thì chỉ cần cho thêm một chút muối hoặc hạt nêm là được nhé.

-Trong thời gian nấu nước lẩu, bạn bắc bếp lên chảo, phi thơm hành tỏi và đổ phần kim chi đã cắt nhỏ, cà chua, nấm hương vào xào qua. Làm như vậy để nồi lẩu có đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn và lôi cuốn.

-Chờ các loại củ nhừ thì cho hỗn hợp vừa xào cùng nước ngâm nấm khi nãy vào đun cùng. Sau đó bạn để lửa nhỏ đến khi cả nhà bắt đầu ăn lẩu luôn nhé.

Cuối cùng bạn bày rau ăn kèm, đậu hũ, bún tươi, miến khô, mì tôm xung quanh nồi lẩu và mời mọi người trong gia đình cùng thưởng thức món lẩu cá hồi thơm ngon này nhé.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM CỦA MÓN LẨU

+Lẩu cá hồi có mùi thơm của các loại nguyên liệu, không còn mùi tanh của cá hồi.

+Nước dùng có vị đậm đà của cốt tôm, đầy đủ vị chua, cay, ngọt của các loại rau củ và kim chi.

+Thịt cá và đầu cá hồi mềm, ngấm đều gia vị và dễ ăn.

ĐẾN LƯỢT BẠN TRỔ TÀI

Với công thức nêu trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món lẩu cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hy vọng gia đình bạn sẽ có những phút giây thật hạnh phúc, vui vẻ cùng nhau.

Đừng quên chia sẻ thành quả và kinh nghiệm của bạn tới tất cả mọi người nhé. Duy Linh Food luôn ghi nhận phản hồi và giải đáp thắc mắc của bạn.